Opis
Če grozdje pustimo na trti tako dolgo, da nastopijo nizke temperature, lahko pridelamo tudi ledeno vino. Zaradi kristalizacije vode pride do izjemno visoke koncentracije tako sladkorja kakor tudi vseh ostalih sestavin v grozdju. Pri najnižji temperaturi opravimo trgatev grozdja in kaj hitro grozdje tudi stisnemo brez mletja. Zaradi izjemno visokih sladkornih stopenj mošta je ledeno vino praviloma sladko vino. Značilen vonj koncentriranega mošta se prenese tudi v vino. Popolno harmonijo vina ustvari predvsem izjemno sladek okus. Vino je zlatorumene barve, z intenzivnim vonjem po botritisu in suhemu sadju. Je zelo sladko, s prijetno kislino. Stopnja alkohola pri leden vinu je nižja, obenem pa je vino v kozarcu viskozno in skoraj medeno.
